Receitas

Arrumadinho de peixe

Rende: 4 unidades | Tempo de preparo: 50''

- 600 g de filé de peixe
- 3 colheres sopa de suco de limão
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ¾ de xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas
- 1 ovo cozido e picado
- Sal e pimenta a gosto

Cobertura:
4 batatas médias cozidas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 gema para pincelar para polvilhar: Farinha de rosca

Modo de fazer:
Corte os filés de peixe em tiras e tempere com sal, pimenta, o suco de limão e o coentro. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola. Acrescente o peixe, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Refogue por 5 minutos.
Misture a farinha de trigo com o leite e junte ao refogado. Cozinhe até ficar com uma consistência cremosa. Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde e o ovo cozido. Unte um refratário com azeite, polvilhe com a farinha de rosca e coloque o refogado.

Cobertura: Esprema as batatas cozidas ainda quentes e acrescente a manteiga e o queijo ralado.
Espalhe o purê sobre o refogado, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido por 20 minutos, até começar a dourar.